Biscoitos de melancia

Bata a manteiga e a gordura vegetal em uma tigela grande em velocidade média com a batedeira.

Aos poucos adicione o açúcar, batendo bem. Junte o ovo, o leite e a baunilha.

Misture a farinha, o fermento e o sal.

Adicione aos poucos à mistura de creme, misturando bem.

Adicione uma quantidade desejável de corante alimentar vermelho para colorir a massa, batendo até misturar bem.

Forme uma bola com a massa e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

Divida a massa ao meio.

Guarde 1 porção na geladeira. Enrole a porção restante com 1/4 de polegada de espessura em uma placa levemente enfarinhada.

Corte a massa com um cortador de biscoitos redondo de 3 cm e corte o círculo ao meio.

Coloque cada pedaço em uma assadeira não untada e pressione vários pedacinhos em cada biscoito.

Repita com a massa restante.

Asse a 375° por 8 a 10 minutos, mas não doure.

Deixe esfriar sobre uma gradinha.

Combine 10x açúcar e água, mexendo até ficar homogêneo.

Adicione uma pequena quantidade de corante alimentar verde e mergulhe cada borda redonda de cada biscoito na cobertura verde.

Coloque sobre papel manteiga.

Rende 3 dúzias.