Ragoût vaudou (recette de Geri Morris)
Le ragoût vaudou (recette de Geri Morris) est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1 cuillère à soupe. d'huile de cuisson, 1 oignon moyen haché, 2 c. céleri, coupé en tranches diagonales de 1 pouce, 1 1/2 c. de carottes finement tranchées et 1 boîte (10 1/2 oz) de bouillon de poulet (en remplaçant l'assaisonnement pour poulet mckay's et l'eau), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
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Faire chauffer l’huile.
Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes.
Faire revenir à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
Ajouter le bouillon.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.
Ajouter les courgettes, le sel, le poivre, les herbes et le vinaigre.
Laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes.
Ajouter les tomates et les olives.
Porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Dissoudre la fécule de maïs dans une petite quantité du liquide de cuisson.
Incorporer au ragoût.
Cuire à feu modéré en remuant jusqu'à épaississement.
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