L'omelette de Vidalia

Faites fondre 2 cuillères à soupe. beurre dans une petite poêle antiadhésive.

Quand il commence à crépiter, ajoutez l'oignon haché.

Remuer fréquemment pour caraméliser (très légèrement brûler) l'extérieur des morceaux d'oignon.

Annuler.

Pendant que 1 cuillère à soupe de beurre fond dans la même poêle, cassez deux œufs dans un bol.

Ajouter 1/4 tasse de crème sure : Remuer juste assez pour bien mélanger.

Versez le mélange d'œufs dans le moule.

Laissez cuire environ 30 secondes.

Remuer par le bas avec une spatule.

Laisser poursuivre la cuisson environ 45 secondes supplémentaires.

Utilisez la moitié du fromage et la moitié de l’oignon pour tracer une ligne au milieu du cercle.

Continuez la cuisson jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.

Retirez la poêle du feu et secouez-la d'avant en arrière pour vous assurer qu'elle se détache de la poêle.

Puis, d’un simple mouvement du poignet, pliez-le en deux et glissez-le sur l’assiette. Saupoudrer de poivre et de basilic.

Pour 2 personnes.