Estofado de venado
El estofado de venado es una cena impresionante. Elaborado con 4 libras de carne de venado, cortada en trozos pequeños, 2 c. harina, 2 cucharaditas. sal sazonada, pimienta recién molida y de 6 a 8 cucharadas. mantequilla, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Sencillo de hacer y lleno de sabores atrevidos y satisfactorios.
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Combine la harina, la sal sazonada y la pimienta en una bolsa de plástico.
Agite los cubos de carne hasta que estén bien cubiertos.
Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio.
Agregue la carne y dore.
No cocines demasiado.
Coloque la carne en una olla grande para guisar.
Añade el vino de Borgoña, el caldo de ternera y el vino blanco. Llevar a ebullición baja.
Agregue las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, las hojas de laurel, el perejil y las hierbas. Tapar y cocinar 1 hora.
Agrega las patatas, los champiñones y sal y pimienta.
Cocine hasta que las patatas estén tiernas. Agrega la crema agria y 2 cucharaditas de pimentón.
Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
🍷 Maridajes Perfectos
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