Burgers de chevreuil et bacon

Cuire le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

Versez le bacon et la graisse dans un bol résistant à la chaleur et laissez refroidir.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis ajoutez l'ail et les échalotes.

Cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3 minutes ; puis ajoutez-le au bacon.

Une fois refroidi, incorporer le chevreuil, la sauce Worcestershire, le persil, le sel, le poivre et l'œuf jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Réfrigérer 20 minutes.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif.

Façonner le mélange en 6 galettes et griller jusqu'à la cuisson désirée.

Servir sur des pains à hamburger grillés avec vos garnitures préférées.