Gemüse-Reis-Suppe
Gemüse-Reis-Suppe ist ein mittelleichtes Abendessen. Hergestellt mit 1 EL. Olivenöl, 2 mittelgroße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten, 1 Karotte, geraspelt, 2 Rippchen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten und 2 (14 1/4 Unzen) Dosen Gemüsebrühe, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Vollgepackt mit Nährstoffen und köstlichen Aromen.
Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf erhitzen.
Zwiebeln hinzufügen; Etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Karotte und Sellerie hinzufügen; ca. 3 Minuten anbraten. Brühe, Wasser, italienische Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Karotte weich ist. Zum Einpacken des Mittagessens 1/2 Tasse gekochten Reis hinzufügen und in einen weithalsigen Thermobehälter füllen.
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