Casserole de riz aux légumes
La cocotte de riz aux légumes est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 c. riz brun non cuit, 1 c. huile de cuisson, 1/2 c. oignon haché, 1/2 c. poivron vert haché et 2 c. carrés de courgettes tranchés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Faire revenir le riz dans l'huile, à feu doux, jusqu'à ce qu'il soit doré (5 à 10 minutes).
Étalez le riz dans une cocotte graissée de 2 1/2 litres. Disposez l'oignon, le poivron vert, la courgette et les tomates sur le riz.
Ajoutez du sel et de l'ail au bouillon, puis versez sur les légumes.
Couvrir et cuire au four à 350° pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que les légumes soient tendres.
Donne 6 à 8 portions.
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