Arroz Vegetal Assado

Leve os grânulos de caldo de carne e 1 1/2 xícara de água para ferver em uma panela; adicione arroz.

Reduza o fogo e cozinhe, coberto, até o arroz ficar macio.

Em uma panela média, misture 1/2 xícara de água e pimentão verde; leve para ferver.

Reduza o calor; tampe e cozinhe por 2 minutos.

Adicione abobrinha ou brócolis.

Cobrir; cozinhe por 3 a 5 minutos até ficar macio e crocante; escorra bem.

Reserve.

Misture os ovos, o leite, a cebola em pó, o manjericão, o orégano e 1/8 colher de chá de pimenta em uma tigela grande.

Para aquecer o arroz, acrescente o queijo Cheddar e o cream cheese; misture o queijo/mistura de arroz na mistura de ovo.

Por fim, adicione os legumes cozidos e o pimentão.

Coloque em uma assadeira de 10 x 6 x 2 polegadas e leve ao forno, descoberto, a 350° por 30 a 35 minutos ou até que o centro esteja firme.

Serve 4.