Lasanha de Legumes

Cozinhe o macarrão de lasanha de acordo com as instruções da embalagem; ralo. Refogue os cogumelos e a cebola na frigideira até ficarem macios.

Adicione tempero italiano; misture bem.

Derreta a margarina em fogo baixo em uma panela grande.

Junte a farinha, o sal e a pimenta aos poucos até ficar homogêneo; misture o leite.

Deixe ferver.

Ferva por 1 minuto, mexendo sempre; retire do fogo.

Junte 1/4 xícara de queijo mussarela. Esprema o espinafre para secar.

Pique o espinafre e o brócolis.

Combine com cenouras em uma tigela; misture bem.

Combine o queijo ricota e o ovo em uma tigela; misture bem.

Coloque 1 xícara de molho branco, vegetais, macarrão, mistura de queijo ricota, mistura de cogumelos e molho branco restante em uma assadeira de 9 x 13 polegadas.

Polvilhe com o queijo mussarela restante.

Asse a 400° por 20 a 25 minutos ou até ficar bem quente e borbulhante.

Rendimento: 8 porções.