Veau au Xérès et Champignons
Le veau au xérès et aux champignons est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/4 c. farine tamisée, 1/4 c. muscade, 1 1/2 c. sel, 1 1/2 lb de viande de ragoût de veau désossée et 4 c. beurre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Mélanger la farine, la muscade et le sel.
Draguez le veau dans le mélange de farine et faites-le dorer dans le beurre chaud.
Ajouter le bouillon, le vin, les oignons et les champignons. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre (1 heure).
Juste avant de servir, parsemez de persil.
Servir sur du riz cuit chaud (utiliser moitié riz sauvage et moitié riz domestique).
Pour 4 personnes.
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