Kalbfleisch mit Sherry und Pilzen
Kalbfleisch mit Sherry und Pilzen ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1/4 c. gesiebtes Mehl, 1/4 TL. Muskatnuss, 1 1/2 TL. Salz, 1 1/2 Pfund Kalbsragout ohne Knochen und 4 EL. Butter liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Voller Geschmack bei jedem Bissen.
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Mehl, Muskatnuss und Salz vermischen.
Kalbfleisch in der Mehlmischung wenden und in heißer Butter anbraten.
Brühe, Wein, Zwiebeln und Pilze hinzufügen. Abdecken und köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist (1 Stunde).
Kurz vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.
Über heißem gekochtem Reis servieren (halb Wildreis und halb heimischen Reis verwenden).
Für 4 Personen.
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