Name: Escalope de veau au Marsala
Prep time: 30 min
Cook time: 88 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lb . veau; farine; huile d'olive; 2 cloves ail écrasé; 1 point. champignons frais, tranchés ou 8 oz. boîte de conserve, égouttée; 2 c. bouillon de poulet; 1 drop Bouquet de cuisine; persil; origan; sel, poivre (poivre blanc de préférence); 1 oignon haché; 1 feuille de laurier; handful persil haché; 1 tsp . origan; 2 c. bouillon de poulet; 1/2 c. Vin de Marsala, florio sec ou xérès; 1 Tbsp . fécule de maïs, dissoute dans 1 cuillère à soupe. vin ou Buerre Manie (Mélanger 1 cuillère à soupe de beurre mou avec 1 cuillère à soupe de farine)

Escalope de veau au Marsala

⏱️ Prêt en 1h 58m 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 1h 28m 👥 4 portions 👁️ 12 vues

Les escalopes de veau au Marsala sont un dîner impressionnant que vous pouvez préparer en 1 heure 58 minutes environ. Réalisé avec . veau, farine, huile d'olive, ail écrasé et pt. champignons frais, tranchés ou 8 oz. en conserve, égouttée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.

👨‍🍳 Instructions

Piler l'escalope de veau avec le côté rugueux du maillet.

Placer dans du papier ciré et marteler avec le côté plat d'un maillet.

Coupez-le en 4 morceaux (ou demandez au boucher de trancher autant de filets de veau fins que nécessaire).

Sel, poivre et farine de veau.

Faire revenir le veau dans une poêle avec l'huile d'olive, 2 minutes de chaque côté.

Retirer de la poêle.

Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, l'ail, le laurier, le persil, les champignons et l'origan pendant 5 minutes. Ajouter le vin, le bouillon de poulet et le Kitchen Bouquet; porter à ébullition.

Ajouter le veau.

Couvrir la poêle et laisser mijoter 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le veau soit tendre. Épaissir la sauce avec de la fécule de maïs ou du Buerre Manie.

Lorsque la sauce épaissit, saupoudrez de persil et d'origan.

Servir.

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