Ternera Parmesana

Combina el pan rallado, el queso, el orégano, la sal y la pimienta sobre papel encerado; dejar de lado. Limpie la ternera con toallas de papel húmedas.

Cortar en trozos del tamaño de una porción.

Golpee muy fino, usando un mazo o el borde del plato.

Sumerja la ternera en huevos batidos y luego en la mezcla de migas, cubriendo bien por ambos lados.

Caliente lentamente el aceite en una sartén grande. Saltee las chuletas, unas pocas a la vez, hasta que estén doradas, aproximadamente tres minutos por cada lado.

Retirar a un plato caliente; manténgase caliente.

Escurre la grasa de la sartén.

Agregue el vino y deje hervir, revolviendo para disolver los trozos dorados en la sartén; vierta sobre la ternera.