Телятина Марсала
Телятина Марсала — умеренно легкий ужин. Сделано из 1 1/2 фунта телячьих гребешков, измельченных до толщины 1/4 дюйма, соли, перца и муки по мере необходимости, 2 ст. маргарин, 3 ст. оливкового масла и 1/2 ст. Сухая марсала, этот рецепт обеспечивает аутентичный, приятный вкус. Классический рецепт, которым пользуются многие поколения.
Приправьте телятину солью и перцем, затем обваляйте в муке, энергично стряхивая излишки.
В тяжелой сковороде растопите 2 столовые ложки маргарина с оливковым маслом на умеренном огне.
Когда пена спадет, добавьте телятину по 3–4 штуки за раз и обжаривайте примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Когда все будет готово, переложите их на тарелку.
Вылейте большую часть жира из сковороды, оставив лишь тонкую пленку на дне.
Добавьте марсалу и 1/4 стакана бульона и кипятите на сильном огне 1–2 минуты.
Соскребите все коричневые фрагменты, прилипшие к сковороде.
Верните телятину в кастрюлю; накройте крышкой и тушите на слабом огне 10–15 минут, поливая соком из сковороды, до готовности. Переложите телятину на разогретое блюдо.
Добавьте 1/4 стакана бульона в соус на сковороде и быстро кипятите, соскабливая коричневые кусочки.
Когда соус выпарится и станет сиропообразным, попробуйте его на приправу и приправьте при необходимости.
Снимите кастрюлю с огня; добавьте 2 столовые ложки размягченного маргарина и полейте соусом телятину.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий