Vanille-Protein-Pfannkuchen

In einer Schüssel Hafermehl, Proteinpulver, Backpulver und Zimt vermischen, bis alles gut vermischt ist.

Eiweiß und griechischen Joghurt in die Schüssel geben und verrühren, bis eine teigartige Konsistenz erreicht ist.

Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen und abwischen, damit die Pfannkuchen nicht kleben.

Gießen Sie etwas Teig hinein und backen Sie die Pfannkuchen, bis sich rund um die Oberseite des Pfannkuchens Blasen bilden. Drehen Sie ihn dann um und lassen Sie ihn noch ein paar Minuten lang backen, bis er durchgebacken ist.

Belegen Sie Ihren Pfannkuchenstapel mit Bananen, Blaubeeren oder Honig.

Genießen!