Лучший банановый хлеб

Разогрейте духовку до 350°F (180°C). Смажьте форму для хлеба размером 9 x 5 дюймов кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Застелите форму пергаментной бумагой, оставив небольшой выступ на длинных сторонах, чтобы можно было легко вынуть хлеб, и снова распылите его.

Добавьте сливочное масло в сковороду среднего размера с антипригарным покрытием и поставьте на средний огонь. Готовьте, время от времени помешивая, пока масло не станет янтарно-коричневым и не приобретет ореховый запах, около 3–4 минут. Следите внимательно, чтобы масло не подгорело. Снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать на 10–15 минут.

Добавьте охлажденное коричневое масло и коричневый сахар в большую миску. Взбивайте ручным электрическим миксером на средней скорости до однородной массы, около 1 минуты. Добавьте яйцо и взбивайте до легкой и пышной массы, 3–4 минуты.

В средней миске смешайте банановое пюре, сметану и ваниль и перемешайте резиновой лопаткой до однородной массы.

В отдельной средней миске смешайте муку, соль, пищевую соду и корицу.

Поочередно добавляйте мучную смесь и банановую смесь к масляной смеси, начиная и заканчивая мукой, и перемешивая резиновой лопаткой между каждым добавлением, пока она не смешается. Выложите кусочки шоколада.

Вылейте тесто в подготовленную форму для хлеба и разровняйте изогнутой лопаткой, затем посыпьте сверху сахаром турбинадо.

Выпекайте банановый хлеб до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневым и зубочистка или тестер для торта, вставленный в центр, не будет выходить чистым, 60–70 минут. Поставьте форму для выпечки хлеба на решетку, чтобы она остыла минимум на 1 час, затем достаньте банановый хлеб и нарежьте его ломтиками.

Наслаждаться!