Ultimatives Bananenbrot

Den Backofen auf 350°F (180°C) vorheizen. Fetten Sie eine 9 x 5 Zoll große Kastenform mit Antihaft-Kochspray ein. Legen Sie Backpapier auf die Backform und lassen Sie an den Längsseiten etwas Überstand, damit Sie das Brot leicht herausheben und erneut besprühen können.

Die Butter bei mittlerer Hitze in eine mittelgroße beschichtete Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 3–4 Minuten kochen, bis die Butter bernsteinbraun wird und nussig riecht. Passen Sie gut auf, damit die Butter nicht anbrennt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 10–15 Minuten lang abkühlen.

Abgekühlte braune Butter und braunen Zucker in eine große Schüssel geben. Mit einem elektrischen Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie es 3–4 Minuten lang, bis es leicht und locker ist.

In einer mittelgroßen Schüssel die zerdrückten Bananen, die saure Sahne und die Vanille vermengen und mit einem Gummispatel gut vermischen.

In einer separaten mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Zimt verquirlen.

Abwechselnd die Mehlmischung und die Bananenmischung zur Buttermischung geben, mit Mehl beginnen und enden und zwischen den einzelnen Zugaben mit einem Gummispatel falten, bis alles gerade eingearbeitet ist. Die Schokoladenstückchen unterheben.

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie ihn mit einem versetzten Spatel. Streuen Sie dann den Turbinado-Zucker darüber.

Backen Sie das Bananenbrot 60–70 Minuten lang, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher oder Kuchentester in der Mitte sauber herauskommt. Stellen Sie die Kastenform auf einen Rost und lassen Sie sie mindestens eine Stunde lang abkühlen. Nehmen Sie dann das Bananenbrot heraus und schneiden Sie es in Scheiben.

Genießen!