Pão de Banana Final

Pré-aqueça o forno a 350°F (180°C). Unte uma forma de pão de 23 x 13 cm com spray de cozinha antiaderente. Forre a forma com papel manteiga, deixando algumas saliências nas laterais compridas para que seja fácil retirar o pão e borrife novamente.

Adicione a manteiga a uma frigideira antiaderente média em fogo médio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a manteiga fique marrom âmbar e cheire a nozes, cerca de 3–4 minutos. Observe com atenção para que a manteiga não queime. Retire a panela do fogo e deixe esfriar por 10–15 minutos.

Adicione a manteiga marrom resfriada e o açúcar mascavo em uma tigela grande. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade média até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto. Adicione o ovo e bata até obter um creme claro e fofo, 3–4 minutos.

Em uma tigela média, misture o purê de banana, o creme de leite e a baunilha e misture com uma espátula de borracha até incorporar bem.

Em uma tigela média separada, misture a farinha, o sal, o bicarbonato e a canela.

Alterne a adição da mistura de farinha e da mistura de banana à mistura de manteiga, começando e terminando com farinha e dobrando com uma espátula de borracha entre cada adição até incorporar bem. Junte os pedaços de chocolate.

Despeje a massa na forma de pão preparada e alise com uma espátula e polvilhe o açúcar turbinado por cima.

Asse o pão de banana até dourar e um palito ou testador de bolo inserido no centro saia limpo, 60–70 minutos. Coloque a forma de pão sobre uma gradinha para esfriar por pelo menos 1 hora, depois retire o pão de banana e corte-o em fatias.

Aproveitar!