Pain aux bananes ultime

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser un moule à pain de 9 x 5 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Tapisser le moule de papier sulfurisé en laissant un peu de dépassement sur les côtés longs pour qu'il soit facile de retirer le pain et de vaporiser à nouveau.

Ajouter le beurre dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le beurre devienne brun ambré et sente la noisette, environ 3 à 4 minutes. Surveillez bien pour que le beurre ne brûle pas. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir pendant 10 à 15 minutes.

Ajouter le beurre noisette refroidi et la cassonade dans un grand bol. Battre avec un batteur électrique à main à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène, environ 1 minute. Ajouter l'œuf et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, 3 à 4 minutes.

Dans un bol moyen, mélanger la purée de bananes, la crème sure et la vanille et mélanger avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la cannelle.

Alterner en ajoutant le mélange de farine et le mélange de bananes au mélange de beurre, en commençant et en terminant par la farine et en pliant avec une spatule en caoutchouc entre chaque ajout jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés. Incorporez les morceaux de chocolat.

Versez la pâte dans le moule à pain préparé et lissez avec une spatule coudée, puis saupoudrez le dessus de sucre turbinado.

Cuire le pain aux bananes jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent ou un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 60 à 70 minutes. Laissez refroidir le moule à pain sur une grille pendant au moins 1 heure, puis retirez le pain aux bananes et coupez-le en tranches.

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