Chaudrée aux deux haricots
La chaudrée aux deux haricots est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 c. petits haricots blancs secs, 1 c. haricots rouges secs, 2 pintes. d'eau, 1 jarret de jambon fumé et 1 c. oignon haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Faire tremper les haricots dans l'eau toute la nuit ou pour un trempage rapide, porter les haricots et l'eau à ébullition pendant 2 minutes.
Couvrir et laisser reposer 1 heure. Ajouter le jarret de jambon aux haricots.
Couvrir et laisser mijoter 1 1/2 heures.
Retirez le jarret de jambon et coupez la viande.
Écrasez une partie des haricots.
Remettez la viande dans la soupe.
Ajouter l'oignon, l'ail, le céleri, la carotte et le poivron rouge écrasé. Couvrir et laisser mijoter 1 heure.
Ajouter le lait et faire chauffer.
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Pour 6 à 8 personnes. Peut être préparé à l'avance et congelé.
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