Sopa De Dos Frijoles
La sopa de dos frijoles es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 c. frijoles blancos pequeños secos, 1 c. frijoles secos, 2 cuartos de galón. agua, 1 corvejón de jamón ahumado y 1 c. cebolla picada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.
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Remoje los frijoles en agua durante la noche o, para un remojo rápido, hierva los frijoles y el agua durante 2 minutos.
Tapar y dejar reposar 1 hora. Agregue el corvejón de jamón a los frijoles.
Tape y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas.
Retire el corvejón y corte la carne.
Triture una porción de los frijoles.
Regrese la carne a la sopa.
Agrega la cebolla, el ajo, el apio, la zanahoria y el pimiento rojo triturado. Cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Agrega la leche y calienta.
Sazone al gusto con sal y pimienta.
Para 6 a 8 porciones. Se puede preparar con anticipación y congelar.
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