Patatas dos veces al horno

Frote bien las patatas; pinchar con un tenedor y frotar con margarina blanda. Hornee a 350° hasta que estén tiernos.

Al hornear patatas, corte las zanahorias en rodajas y hiérvalas hasta que estén tiernas.

Saltear las cebollas en un poco de margarina hasta que estén tiernas.

Cuando las patatas estén tiernas, dejar enfriar unos minutos y cortar a lo largo.

Saque la pulpa tibia y póngala en la batidora; agregue las cebollas y las zanahorias.

Batir hasta que quede suave y esponjoso.

Agrega mitad y mitad, crema agria, sal y pimienta.

Incorpora el queso.

Saque las conchas; espolvorea más queso encima.

Hornee hasta que esté completamente caliente.

Se pueden refrigerar hasta el día siguiente o envolver bien y congelar hasta el momento de usar.