Rübengrün
Rübengrün ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 2 Pfund frischem Rübengrün, 3 c. Wasser, 1/2 TL. Salz, 2 TL. Butter und 1/8 TL. Piment liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.
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Grünzeug mehrmals waschen und abtropfen lassen.
Gemüse, Wasser und Salz in einem großen Schmortopf vermischen.
Zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren; 1 Stunde köcheln lassen oder bis es weich ist.
Das Gemüse abtropfen lassen und 1 Tasse Flüssigkeit auffangen. beiseite legen.
Zwiebeln in Butter oder Margarine in einer beschichteten Pfanne anbraten. Zwiebeln und Piment zum abgetropften Gemüse hinzufügen.
Mehl und Zucker in Essig auflösen; 1 Tasse Flüssigkeit zur reservierten Flüssigkeit hinzufügen.
Die Mischung zum Gemüse geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Masse eingedickt ist.
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