Name: Sopa turca de lentilha vermelha com hortelã
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons azeite; 1/2 cebola em cubos; 1 clove alho picado; 1/4 cup tomates em cubos, escorridos; 5 cups caldo de galinha; 1/2 cup lentilhas vermelhas; 1/4 cup bulgur fino; 1/4 cup arroz; 2 tablespoons pasta de tomate; 1 teaspoon páprica; 1/2 teaspoon pimenta caiena (opcional); 1 tablespoon hortelã seca; sal e pimenta preta moída a gosto

Sopa turca de lentilha vermelha com hortelã

⏱️ Pronto em 1h 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 45 min 👥 6 porções 👁️ 4 visualizações

Esta sopa é divina e muito parecida com a que você encontrará em qualquer restaurante turco autêntico. Possui sabores dinâmicos e um adorável calor suave. Faço uma fornada grande e como no almoço com pão crocante e salada a semana inteira. Opcional: Sirva com mais rodelas de hortelã e limão.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo alto.

Cozinhe e mexa a cebola no óleo bem quente até começar a amolecer, cerca de 2 minutos.

Misture o alho à cebola e cozinhe por mais 2 minutos.

Adicione os tomates picados à mistura de cebola; continue cozinhando e mexa por mais 10 minutos.

Despeje o caldo de galinha, o bulgur, o arroz, a pasta de tomate, a páprica, a pimenta caiena e a hortelã na mistura de tomate; tempere com sal e pimenta preta.

Leve a sopa para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando até que as lentilhas e o arroz estejam cozidos, cerca de 30 minutos.

Despeje a sopa no liquidificador até não mais que a metade.

Segure firmemente a tampa no lugar e ligue o liquidificador com cuidado, usando alguns pulsos rápidos para fazer a sopa mexer antes de deixá-la em purê.

Purê em lotes até ficar homogêneo; despeje em sua travessa.

Como alternativa, você pode usar um liquidificador e purê a sopa na panela.

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