Name: Türkische rote Linsensuppe mit Minze
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons Olivenöl; 1/2 Zwiebel, gewürfelt; 1 clove Knoblauch, gehackt; 1/4 cup gewürfelte Tomaten, abgetropft; 5 cups Hühnerbrühe; 1/2 cup rote Linsen; 1/4 cup feiner Bulgur; 1/4 cup Reis; 2 tablespoons Tomatenmark; 1 teaspoon Paprika; 1/2 teaspoon Cayennepfeffer (optional); 1 tablespoon getrocknete Minze; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Türkische rote Linsensuppe mit Minze

⏱️ Fertig in 1h 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 45 min 👥 6 Portionen 👁️ 3 Aufrufe

Diese Suppe ist göttlich und ähnelt der Suppe, die man in jedem authentischen türkischen Restaurant bekommt. Es hat dynamische Aromen und eine schöne milde Schärfe. Ich mache eine große Menge und esse sie die ganze Woche über mit knusprigem Brot und Salat zu Mittag. Optional: Mit zusätzlicher Minze und Zitronenspalten servieren.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

⬇️ Zum Rezept springen

🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Das Olivenöl in einem großen Topf bei starker Hitze erhitzen.

Kochen und rühren Sie die Zwiebel im heißen Öl etwa 2 Minuten lang, bis sie weich wird.

Den Knoblauch unter die Zwiebel rühren und weitere 2 Minuten kochen.

Die gewürfelten Tomaten zur Zwiebelmischung geben; weiter kochen und weitere 10 Minuten umrühren.

Hühnerbrühe, Bulgur, Reis, Tomatenmark, Paprika, Cayennepfeffer und Minze zur Tomatenmischung hinzufügen; Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Die Suppe zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und der Reis gar sind.

Gießen Sie die Suppe in einen Mixer, bis er nicht mehr als halb voll ist.

Halten Sie den Deckel fest und starten Sie den Mixer vorsichtig. Geben Sie der Suppe ein paar schnelle Stöße, um sie in Bewegung zu bringen, bevor Sie sie zum Pürieren eingeschaltet lassen.

Portionsweise pürieren, bis eine glatte Masse entsteht; Gießen Sie es in Ihre Servierschüssel.

Alternativ können Sie auch einen Stabmixer verwenden und die Suppe im Kochtopf pürieren.

💬 Kommentare