पुदीना के साथ तुर्की लाल मसूर का सूप

एक बड़े बर्तन में तेज़ आंच पर जैतून का तेल गरम करें।

गर्म तेल में प्याज को नरम होने तक पकाएं और चलाते रहें, लगभग 2 मिनट तक।

लहसुन को प्याज में मिलाएँ और 2 मिनट और पकाएँ।

प्याज के मिश्रण में कटे हुए टमाटर डालें; पकाना जारी रखें और 10 मिनट तक हिलाएं।

टमाटर के मिश्रण में चिकन स्टॉक, बुलगुर, चावल, टमाटर का पेस्ट, लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च और पुदीना डालें; नमक और काली मिर्च वाला मौसम।

सूप में उबाल लाएँ, आँच को मध्यम-धीमी कर दें, और धीमी आंच पर दाल और चावल पकने तक, लगभग 30 मिनट तक पकाएँ।

सूप को ब्लेंडर में आधा से ज्यादा न डालें।

ढक्कन को मजबूती से पकड़ें और प्यूरी बनाने के लिए छोड़ने से पहले सूप को चलाने के लिए कुछ त्वरित दालों का उपयोग करके, ब्लेंडर को सावधानीपूर्वक चालू करें।

चिकना होने तक बैचों में प्यूरी बनाएं; अपने सर्विंग डिश में डालें।

वैकल्पिक रूप से, आप एक स्टिक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं और खाना पकाने के बर्तन में सूप को प्यूरी कर सकते हैं।