Coupes de pain de viande aux légumes et à la dinde

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Vaporiser 20 moules à muffins d’enduit à cuisson.

Placez les courgettes, les oignons et le poivron rouge dans un robot culinaire et mélangez plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés mais non liquéfiés.

Placez les légumes dans un bol et mélangez la dinde hachée, le couscous, l'œuf, la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Remplissez chaque moule à muffins préparé aux 3/4 environ.

Garnir chaque tasse d’environ 1 cuillère à café de sauce barbecue.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le jus soit clair, environ 25 minutes.

La température interne d'un muffin mesurée par un thermomètre à viande à lecture instantanée doit être d'au moins 160 degrés F (70 degrés C).

Laisser reposer 5 minutes avant de servir.