Soupe de carcasse de dinde

Name: Soupe de carcasse de dinde
Prep time: 45 min
Cook time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: 1 carcasse de dinde; 4 quarts eau; 6 petites pommes de terre, coupées en dés; 4 grosses carottes, coupées en dés; 2 stalks céleri, coupé en dés; 1 gros oignon, coupé en dés; 1 1/2 cups chou râpé; 1 (28 ounce) can tomates entières pelées, hachées; 1/2 cup orge cru; 1 tablespoon Sauce Worcestershire; 1 1/2 teaspoons sel; 1 teaspoon persil séché; 1 teaspoon basilic séché; 1 feuille de laurier; 1/4 teaspoon poivre noir fraîchement concassé; 1/4 teaspoon paprika; 1/4 teaspoon assaisonnement pour volaille; 1 pinch thym séché

⏱️ Prêt en 2h 45m 🥄 Prép. 45 min 🔥 Cuisson 2h 👥 12 portions 👁️ 3 vues

Une excellente façon de ne pas perdre une seule bouchée de dinde. C'est une soupe délicieuse et l'une de mes préférées. Si vous souhaitez en congeler, laissez de côté les pommes de terre.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 notes)

⬇️ Aller à la recette

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe

📊 En un coup d'œil

Préparation 45 min

Cuisson 2h

Portions 12

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 12

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 133

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 1.3g 2%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 439mg 19%

Glucides totaux 27.7g 10%

Fibres alimentaires 5.2g 19%

Sucres totaux 4.5g

Protéines 4.2g 8%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Placez la carcasse de dinde dans une grande marmite ou une marmite et versez l'eau; porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter et cuire le cadre de dinde jusqu'à ce que le reste de la viande se détache des os, environ 1 heure.

Retirez la carcasse de dinde, puis retirez et hachez toute viande de dinde restante.

Passer le bouillon à travers une passoire fine dans une marmite propre.

Ajouter la dinde hachée au bouillon égoutté; porter à ébullition, réduire le feu et incorporer les pommes de terre, les carottes, le céleri, l'oignon, le chou, les tomates, l'orge, la sauce Worcestershire, le sel, le persil, le basilic, le laurier, le poivre noir, le paprika, l'assaisonnement pour volaille et le thym.

Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 1 heure de plus.

Retirer la feuille de laurier avant de servir.