حساء الذبيحة التركية

ضع جثة الديك الرومي في وعاء حساء كبير أو وعاء مرق واسكب الماء فيه؛ يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة ويُطهى على نار خفيفة ويُطهى إطار الديك الرومي حتى يسقط اللحم المتبقي من العظام لمدة ساعة تقريبًا.

قم بإزالة جثة الديك الرومي وإزالة أي لحم ديك رومي متبقي وتقطيعه.

صفي المرق من خلال مصفاة ناعمة في وعاء حساء نظيف.

أضف الديك الرومي المفروم إلى المرق المصفى. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُضاف البطاطس والجزر والكرفس والبصل والملفوف والطماطم والشعير وصلصة رسيستيرشاير والملح والبقدونس والريحان وورق الغار والفلفل الأسود والبابريكا وتوابل الدواجن والزعتر.

يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الخضار لمدة ساعة أخرى تقريبًا.

إزالة ورق الغار قبل التقديم.