Soupe tropicale au citron meringuée
La soupe tropicale au citron meringuée est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 boîte (1 lb 4 oz) de morceaux d'ananas, 1 1/2 c. fécule de maïs, 1 c. sel, 6 c. sucre et 2 gros œufs, séparés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Égoutter le sirop d'ananas et ajouter de l'eau pour mesurer 2 tasses de liquide.
Mélanger la fécule de maïs, le sel et 2 cuillères à soupe de sucre dans une casserole.
Incorporer le liquide.
Porter à ébullition en remuant.
Cuire jusqu'à ce que légèrement épaissi, environ 2 minutes.
Battre légèrement les jaunes d'œufs.
Incorporer un peu du mélange chaud aux jaunes, puis mélanger avec le reste de la soupe.
Remuer à feu doux environ une minute ou deux de plus.
Ne laissez pas le mélange bouillir.
Retirer du feu et incorporer le jus de citron.
Couvrir et réfrigérer.
Peu avant de servir, battre les blancs d'œufs en neige ferme.
Incorporer progressivement les 4 cuillères à soupe de sucre restantes.
Incorporez la moitié de la meringue au mélange cuit réfrigéré.
Ajoutez les morceaux d'ananas égouttés.
Verser dans des bols de service réfrigérés.
Garnir chaque portion d’une cuillerée du reste de meringue.
Donne 4 à 5 portions.
🍷 Accords Parfaits
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