Pain aux bananes tropicales

Préchauffer le four à 350°.

Enduire un moule à pain de 8 x 4 x 2 pouces d’un enduit à cuisson antiadhésif à l’huile végétale.

Cassez les bananes en morceaux de 1 pouce.

Placer dans un robot culinaire.

Remuer jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Grattez dans une mesure liquide pour obtenir 1 1/2 tasse.

Mélanger les œufs, le rhum, l'huile, le sucre et les céréales de son au robot.

Tourbillonnez 1 minute. Ajouter la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la farine et la noix de coco au robot.

Traitez avec de courtes impulsions marche/arrêt jusqu'à ce que le tout soit combiné. Transférer dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé à 350° pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent doré et en bois inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir sur une grille.