Traditionelles russisches Osterbrot

Hefe in 1/4 Tasse lauwarmes Wasser und 1/2 Teelöffel Zucker geben. An einem warmen Ort beiseite stellen, bis es leicht sprudelt.

Milch und Wasser lauwarm erhitzen; Hefemischung hinzufügen und gut vermischen.

4 Tassen Mehl in eine Schüssel geben; Flüssigkeit hinzufügen und mit dem Mixer gut vermischen.

Zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, dann die Margarine schmelzen und die Eier verquirlen.

Zucker, Salz, Margarine und Eier zum aufgegangenen Teig hinzufügen.

Geben Sie dann nach und nach das restliche Mehl hinzu und kneten Sie, bis die Hände sauber sind.

An einen warmen, abgedeckten Ort stellen und erneut gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

Fetten Sie sieben 2-Pfund-Kaffeedosen gut ein.

Zur Hälfte füllen. Nochmals an einen warmen Ort stellen, damit es bis zum oberen Rand der Dosen aufgeht.

Vollei mit sehr wenig Wasser verquirlen, die Brotoberflächen damit bestreichen und im Ofen bei 325 bis 350 °C 45 Minuten lang backen, bis es schön gebräunt ist.