Limoncello Italiano Tradicional

Raspe os limões, certificando-se de obter a parte mais externa da casca e evitando a casca branca.

Coloque as raspas de limão em uma tigela de vidro e cubra com álcool.

Cubra e deixe em infusão em temperatura ambiente até ficar amarelado, cerca de 7 dias.

Leve a água e o açúcar para ferver em uma panela, mexendo até que o açúcar se dissolva.

Retire a calda do fogo e deixe esfriar por cerca de 10 minutos.

Despeje o álcool na calda através de uma peneira de malha fina; descarte as raspas de limão.

Despeje o limoncello em garrafas de vidro grossas e próprias para freezer.

Guarde no freezer por pelo menos 2 semanas antes de servir.