Limoncello italiano tradicional

Ralla los limones, asegurándote de llegar a la parte más externa de la piel y evitando la médula blanca.

Coloca la ralladura de limón en un recipiente de vidrio y cubre con alcohol.

Cubra y deje en infusión a temperatura ambiente hasta que adquiera un color amarillento, aproximadamente 7 días.

Ponga a hervir el agua y el azúcar en una cacerola, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

Retire el almíbar del fuego y déjelo enfriar, unos 10 minutos.

Vierta alcohol en el almíbar a través de un colador de malla fina; desecha la ralladura de limón.

Vierta el limoncello en botellas de vidrio gruesas y aptas para el congelador.

Guárdelo en el congelador durante al menos 2 semanas antes de servir.