Tourtiere (pastel de carne)

Cubra la carne y la cebolla con agua.

Cocine, sin tapar, a fuego medio-alto hasta que el agua se evapore y quede reducida a la grasa. Drenar.

Agrega las especias y las patatas; Triture 4 galletas saladas y agréguelas (esto absorbe la grasa).

Fresco; vierta sobre la base del pastel sin hornear.

Cubrir con masa; pinche para permitir que escape el vapor.

Hornee a 450° durante 10 minutos, luego reduzca el horno a 350° y hornee hasta que la masa esté ligeramente dorada.