Name: Sopa de Tortilha
Ingredients: 2 tbsp. óleo; 3 tortilhas de milho, cortadas em pedaços de 1 polegada; 1/2 c. cebola picada; 3 dentes de alho picados; 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada; 2 Pimentões Anaheim, torrados, descascados, sem sementes e picados finamente; 8 Tomates Roma, sem sementes e cortados em cubos; 2 tbsp. pasta de tomate; 2 tsp. cominho; 1/4 tsp. Pimenta-caiena; 5 c. caldo de galinha; 1 c. molho picante, médio; 2 peitos de frango inteiros cozidos, desfiados; 1 abacate maduro, sem caroço, descascado e cortado em cubos; 1/2 c. queijo monterrey jack ralado; 1/3 c. coentro fresco, picado; 2 tortilhas de milho

Sopa de Tortilha

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A sopa de tortilla é um jantar impressionante. Feito com 2 colheres de sopa. óleo, 3 tortilhas de milho, cortadas em pedaços de 1 polegada, 1/2 xícara. cebola picadinha, 3 dentes de alho picados e 1 pimenta jalapeño sem sementes e picada, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ideal para preparar refeições e as sobras ficam ainda mais saborosas.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Para fazer sopa, aqueça o azeite em uma panela grande.

Adicione as tortilhas aos pedaços, reduza o fogo e cozinhe até ficarem douradas e ligeiramente crocantes.

Adicione a cebola e cozinhe por mais 3 minutos; adicione o alho e o jalapeño e cozinhe por mais 2 minutos.

Adicione os pimentões, os tomates e a pasta de tomate; cozinhe por 10 minutos.

Junte o cominho e a pimenta caiena.

Misture lentamente o caldo de galinha e o molho picante. Cozinhe a sopa por cerca de 20 minutos ou até reduzir ligeiramente. Adicione o frango desfiado e o abacate e aqueça até aquecer.

Para enfeitar, pré-aqueça o forno a 350 graus.

Corte as tortilhas em tiras.

Coloque as tiras em uma assadeira e leve ao forno por 10 a 15 minutos ou até ficarem crocantes.

Para servir, coloque a sopa em 6 tigelas e decore com queijo ralado, coentro e tiras de tortilha assadas.

Serve 6.

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