Sopa De Tortilla
La sopa de tortilla es una cena impresionante. Elaborado con 2 cucharadas. aceite, 3 tortillas de maíz, cortadas en trozos de 1 pulgada, 1/2 c. cebolla finamente picada, 3 dientes de ajo picados y 1 chile jalapeño, sin semillas y picado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
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Para hacer sopa, calienta el aceite en una olla grande.
Agrega las tortillas en trozos, reduce el fuego y cocina hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.
Agrega la cebolla y cocina 3 minutos más; agregue el ajo y el jalapeño y cocine otros 2 minutos.
Agrega los chiles, los tomates y la pasta de tomate; cocine por 10 minutos.
Agrega el comino y la cayena.
Incorpora lentamente el caldo de pollo y la salsa picante. Cocine a fuego lento la sopa durante unos 20 minutos o hasta que se reduzca ligeramente. Agregue el pollo desmenuzado y el aguacate y caliente hasta que esté bien caliente.
Para hacer la guarnición, precaliente el horno a 350 grados.
Corta las tortillas en tiras.
Coloque las tiras en una bandeja para hornear y hornee de 10 a 15 minutos o hasta que estén crujientes.
Para servir, sirva la sopa en 6 tazones y decore con el queso rallado, el cilantro y las tiras de tortilla horneadas.
Sirve 6.
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