Tortilla De Patata Catalana（加泰罗尼亚风格土豆煎蛋卷）
Tortilla De Patata Catalana（加泰罗尼亚风格的土豆煎蛋卷）是一顿比较简单的晚餐。此食谱由 1 1/2 至 2 磅土豆（切块）、2 个中等洋葱（切丁）、1 至 2 瓣蒜瓣（压碎）、盐和胡椒调味以及 12 个鸡蛋制成，提供正宗、令人满意的风味。非常适合准备饭菜，剩菜味道更好。
👨🍳 做法
土豆去皮；切成一口大小的碎片。
放入水中浸泡一会儿。
切碎洋葱并压碎大蒜。
鸡蛋打散；添加盐和胡椒。
使用直径约为 10 或 11 英寸的深直边煎锅。
用植物油中火煎土豆（不需要上色）。
当土豆半熟时加入洋葱和大蒜。
从锅中取出；沥干土豆和洋葱多余的油，加入打好的鸡蛋中。
将 2 茶匙油放回锅中。
将土豆和鸡蛋的混合物倒入锅中；用中火煮，直到一侧凝固，以圆周运动移动锅。用盘子盖住锅；将煎蛋卷翻转到盘子上。
将煎蛋卷未煮熟的一面滑入锅中；继续煮直到完成。
让煎蛋卷冷却至少 30 分钟。
热食或冷食。
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