Tortilla De Patata Catalana (Omelette De Pommes De Terre Style Cataluna)

Peler les pommes de terre; hacher en morceaux de la taille d'une bouchée.

Faire tremper dans l'eau pendant un moment.

Hachez l'oignon et écrasez l'ail.

Battre les œufs; ajoutez du sel et du poivre.

Utilisez une poêle à frire profonde et droite, d’environ 10 ou 11 pouces de diamètre.

Faites revenir les pommes de terre à feu moyen dans de l'huile végétale (elles n'ont pas besoin d'être colorées).

Ajouter les oignons et l'ail lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites.

Retirer de la poêle; égouttez les pommes de terre et les oignons de l'excès d'huile et ajoutez-les aux œufs battus.

Remettez 2 cuillères à café d'huile dans la poêle.

Verser le mélange de pommes de terre et d'œufs dans le moule; cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'un côté soit pris, en déplaçant la casserole dans un mouvement circulaire. Couvrir le plat avec une assiette; retourner l'omelette sur une assiette.

Glisser le côté non cuit de l'omelette dans la poêle; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que ce soit cuit.

Laissez l'omelette refroidir au moins 30 minutes.

Servir tiède ou froid.