Name: Soupe minestrone aux tortellinis
Ingredients: 1/2 c. huile de cuisson; 2 c. oignons, coupés en dés; 2 tsp. ail émincé; 1 gal. bouillon de poulet ou de boeuf; 2 grand c. carottes, coupées en dés; 9 oz. grosses courgettes, coupées en dés; 9 oz. courge jaune, coupée en dés; 2 (28 oz. size) cans tomates, coupées; 3 lb. tortellinis à la viande ou au fromage; 1 tbsp. origan; 1 tbsp. basilic; 1 tsp. sel ou au goût; 1 tsp. poivre ou au goût; fromage parmesan râpé; 15 to 20 pommes de terre blanches (les pommes de terre à cuire de l'Idaho ou les Russets sont les meilleures); 1 doz. œufs; 1 très gros oignon, pelé et coupé en dés; 1 (10 oz. size) petit pot de relish indienne (ne pas remplacer par de la relish sucrée); 1 petit pot d'olives farcies au piment; 1/2 c. Vinaigrette Miracle Whip (ne pas remplacer par de la mayonnaise); 1 tsp. sel (pour l'eau bouillante); 1 1/2 tsp. sel (pour le mélange de salade de pommes de terre); 1 1/2 tsp. poivre; 1/2 head chou rouge, râpé; 4 tomates rouges à maturité moyenne, coupées en gros dés; 1 oignon Vidalia moyen, tranché finement; 1 to 2 concombres, pelés et coupés en gros morceaux; 2 (16 oz. size) cans betteraves tranchées (ne pas égoutter le jus); 1/2 c. huile; 1/2 c. huile à salade

Soupe minestrone aux tortellinis

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La soupe Tortellini Minestrone est un dîner impressionnant. Réalisé avec 1/2 c. d'huile de cuisson, 2 c. oignons, coupés en dés, 2 c. ail émincé, 1 gal. de bouillon de poulet ou de bœuf et 2 grosses c. carottes coupées en dés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.