Caldo de peixe-gato Tom's Court
Tom'S Catfish Court Bouillon é um jantar impressionante. Feito com peixe de 6 a 8 libras, cortado em pedaços, `1 c. farinha, 1 c. margarina, 2 cebolas e 1/2 pimentão verde, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prazer para todos que nunca decepciona.
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Num forno holandês, faça um roux com farinha e margarina; desligue o fogo e acrescente a cebola, o pimentão, o aipo e o alho, mexendo até parar de chiar.
Adicione o molho de tomate e a pasta. Aqueça e mexa em fogo baixo por alguns minutos.
Adicione 2 litros de água; mexa bem e deixe ferver.
Adicione o molho inglês e o suco de limão.
Abaixe o calor; tampe e deixe ferver por pelo menos 2 horas, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
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