Поджаренный кокосовый пирог

Смешайте смесь для кекса, смесь для пудинга, воду, масло и яйца; взбивайте 4 минуты на средней скорости миксера.

Добавьте 1 1/3 стакана кокоса и орехи пекан.

Вылейте тесто в 3 смазанные маслом и посыпанные мукой 9-дюймовые круглые формы для кексов.

Выпекайте при температуре 350° в течение 20–25 минут или пока деревянная палочка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

Остудить в формах 10 минут.

Снимите слои со сковородок; дайте полностью остыть.

Нанесите глазурь из кокосового сливочного сыра между слоями, а также сверху и по бокам торта.

Посыпьте сверху 1/2 стакана поджаренного кокоса, взятого из рецепта глазури.

Получается один трехслойный торт.