Tacos au poisson et au tilapia

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Vaporiser une plaque à pâtisserie d’enduit à cuisson.

Saupoudrer 1/4 cuillère à café d'assaisonnement pour fajita sur les filets de tilapia et disposer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire le tilapia au four préchauffé jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, 15 à 20 minutes.

Sortez le poisson du four et coupez chaque filet en 3 morceaux.

Vaporisez une poêle avec un enduit à cuisson et ajoutez le maïs, les haricots noirs et 1/8 cuillère à café d'assaisonnement pour fajita; cuire et remuer à feu moyen-vif jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 3 minutes.

Retirer la poêle du feu.

Vaporiser une poêle séparée avec un enduit à cuisson et ajouter l'ananas; cuire et remuer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 2 minutes.

Ajouter l'oignon à l'ananas; cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 1 minute de plus.

Retirer la poêle du feu.

Versez 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif; ajouter 4 tortillas et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, environ 30 secondes de chaque côté.

Retirez les tortillas de la poêle et répétez la cuisson des tortillas restantes dans le reste de l'huile.

Placer un morceau de tilapia sur chaque tortilla et garnir du mélange de maïs, du mélange d'ananas, de coriandre, d'avocat, de chou, de crème sure et d'un filet de citron vert.