Cookies d'empreintes digitales

Battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse dans un grand bol à mélanger.

Incorporer les jaunes d'œufs, la vanille et le sel en battant bien.

Incorporer graduellement la farine; bien mélanger.

Façonner la pâte en boules de 3/4 de pouce de diamètre.

Trempez-les dans les blancs d'œufs légèrement battus puis roulez-les dans les noix de pécan.

Placer 12 boules sur une plaque à pâtisserie en plastique haute température recouverte de papier ciré.

Faites une empreinte de pouce dans chacun.

Cuire une douzaine au four à micro-ondes à pleine puissance pendant 1 à 1 1/2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais légèrement humides.

Laissez les biscuits refroidir légèrement avant de les retirer du papier ciré.

Remplissez les « empreintes » de conserves juste avant de servir.

Répétez avec le reste de la pâte à biscuits.