Пирог из трех рыб

Разогрейте духовку до 200C/400F/Газ 6 (вентилятор 180C).

Положите картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Доведите до кипения и варите до полной готовности. Хорошо процедить, а затем размять с маслом и молоком. Добавьте перец и попробуйте на вкус, чтобы проверить приправу. При необходимости добавьте соль и еще перец.

Для рыбной начинки растопите в кастрюле сливочное масло, добавьте лук-порей и перемешайте на огне. Накройте крышкой и варите на медленном огне 10 минут или до мягкости. Отмерьте муку в небольшую миску. Добавьте вино и взбейте до однородной массы.

Добавьте молоко к луку-порею, доведите до кипения, а затем добавьте винную смесь. Быстро перемешайте до загустения. Приправьте и добавьте петрушку и рыбу. Помешивайте на огне две минуты, затем выложите ложкой в ​​жаропрочную запеканку. Разложите по яйцам. Дайте остыть до твердого состояния.

Выложите картофельное пюре на рыбную смесь и пометьте вилкой. Посыпать сыром.

Выпекайте 30–40 минут или до тех пор, пока сверху не появится слегка золотисто-коричневый цвет и не начнут пузыриться по краям.