Drei-Fische-Pastete

Heizen Sie den Backofen auf 200 °C/400 °F/Gasstufe 6 (Umluft 180 °C) vor.

Geben Sie die Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Salzwasser. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis es vollständig weich ist. Gut abtropfen lassen und dann mit Butter und Milch zerstampfen. Pfeffer hinzufügen und abschmecken, um die Würze zu überprüfen. Fügen Sie bei Bedarf Salz und mehr Pfeffer hinzu.

Für die Fischfüllung die Butter in einem Topf schmelzen, den Lauch dazugeben und bei der Hitze verrühren. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis es weich ist. Das Mehl in eine kleine Schüssel abmessen. Den Wein dazugeben und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Milch zum Lauch geben, aufkochen lassen und dann die Weinmischung dazugeben. Kräftig umrühren, bis die Masse eingedickt ist. Würzen und Petersilie und Fisch hinzufügen. Zwei Minuten bei der Hitze rühren und dann in eine ofenfeste Auflaufform geben. Über die Eier streuen. Abkühlen lassen, bis es fest ist.

Das Kartoffelpüree über die Fischmischung geben und mit einer Gabel markieren. Mit Käse bestreuen.

30–40 Minuten backen oder bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und an den Rändern Blasen entstehen.