Pastel de tres pescados

Precalienta el horno a 200C/400F/Gas 6 (ventilador de 180C).

Pon las patatas en una cacerola con agua fría con sal. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que esté completamente tierno. Escurrir bien y luego triturar con la mantequilla y la leche. Agregue pimienta y pruebe para comprobar el condimento. Agrega sal y más pimienta si es necesario.

Para el relleno de pescado, derretir la mantequilla en un cazo, añadir los puerros y remover al fuego. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que esté suave. Mide la harina en un tazón pequeño. Agrega el vino y bate hasta que quede suave.

Agrega la leche a los puerros, lleva a ebullición y luego agrega la mezcla de vino. Revuelva enérgicamente hasta que espese. Sazona y añade el perejil y el pescado. Revuelva sobre el fuego durante dos minutos y luego vierta en una cacerola apta para horno. Esparcir sobre los huevos. Dejar enfriar hasta que esté firme.

Vierta el puré de patatas sobre la mezcla de pescado y márquelo con un tenedor. Espolvorea con queso.

Hornee durante 30 a 40 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado en la parte superior y burbujee en los bordes.