كاري السمك التايلاندي

امزج البصل والكزبرة وعشب الليمون والكركم والزنجبيل والكمون والثوم والفلفل الأحمر المجفف في محضرة الطعام لتجفيف المعجون، وتوقف بشكل متكرر لكشط جوانب وعاء العمل. (يمكن تحضير المعجون قبل 3 أيام. قم بتغطيته وتبريده.)

سخني الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية.

أضف ملعقتين كبيرتين من معجون التوابل. يقلب 1 دقيقة.

يُضاف السمك ويُطهى لمدة دقيقتين مع التقليب من حين لآخر باستخدام الملقط.

أضف حليب جوز الهند وعصير البطلينوس. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج السمك تمامًا، مع التقليب من حين لآخر لمدة 6 دقائق تقريبًا.

نقل السمك إلى طبق.

يُغلى السائل حتى يتحول إلى صلصة سميكة، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

الموسم مع الملح.

يُعاد السمك إلى الصلصة ويُسخن.

يرش بالكزبرة.

يقدم فوق الأرز.

يعتبر معجون التوابل المعتدل أيضًا رائعًا كقاعدة لكاري الدجاج والروبيان.