Name: Thai-Curry-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ounces Reisnudeln (Pad-Thai-Nudeln); 1 tablespoon Olivenöl; 1 clove Knoblauch, gehackt; 1 1/2 tablespoons gehacktes Zitronengras; 1 teaspoon gemahlener Ingwer; 2 teaspoons rote Currypaste; 1 (32 ounce) carton Hühnerbrühe; 2 tablespoons Sojasauce; 1 tablespoon weißer Zucker; 1 (13.5 ounce) can fettarme Kokosmilch; 1/2 cup geschälte und entdarmte mittelgroße Garnelen; 1/2 cup geschnittene Pilze; 1 (10 ounce) bag Babyspinatblätter; 2 tablespoons frischer Limettensaft; 1/4 cup gehackter Koriander; 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

Thai-Curry-Suppe

⏱️ Fertig in 50 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 35 min 👥 4 Portionen 👁️ 15 Aufrufe

Diese köstliche Suppe nach thailändischer Art besteht aus Kokosmilch, Garnelen, Pilzen und Spinat. Die Garnelen können durch Hühnchen ersetzt werden. So oder so, ich liebe diese Suppe jederzeit!

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

⬇️ Zum Rezept springen

🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Reisnudeln hinzufügen und ca. 3 Minuten al dente kochen.

Abgießen und gut mit kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen; beiseite legen.

Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Knoblauch, Zitronengras und Ingwer unterrühren; 30 bis 60 Sekunden kochen und rühren, bis es aromatisch ist.

Die Currypaste hinzufügen und weitere 30 Sekunden kochen lassen.

Gießen Sie etwa eine halbe Tasse Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie, bis sich die Currypaste aufgelöst hat. Gießen Sie dann die restliche Hühnerbrühe zusammen mit der Sojasauce und dem Zucker hinzu.

Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, teilweise abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.

Kokosmilch, Garnelen, Pilze, Spinat, Limettensaft und Koriander einrühren.

Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Temperatur und lassen Sie es etwa 5 Minuten köcheln, bis die Garnelen rosa werden und nicht mehr durchscheinend sind.

Zum Servieren einige Reisnudeln in jede Servierschüssel geben und die Suppe darauf schöpfen.

Jede Schüssel mit einer Prise geschnittener Frühlingszwiebeln garnieren.

💬 Kommentare