حساء الكاري التايلاندي

يُغلى وعاء كبير من الماء المملح قليلاً.

أضيفي نودلز الأرز واطهيها حتى تنضج، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

يُصفى ويُشطف جيدًا بالماء البارد لإيقاف الطهي. جانبا.

سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة.

أضيفي الثوم وعشب الليمون والزنجبيل. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح عطريًا لمدة 30 إلى 60 ثانية.

أضف معجون الكاري واطهي لمدة 30 ثانية أخرى.

يُسكب حوالي نصف كوب من مرق الدجاج ويُحرَّك حتى يذوب معجون الكاري، ثم يُسكب مرق الدجاج المتبقي مع صلصة الصويا والسكر.

يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى درجة متوسطة إلى منخفضة ويُغطى جزئيًا ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

يُضاف حليب جوز الهند والروبيان والفطر والسبانخ وعصير الليمون والكزبرة.

قم بزيادة الحرارة إلى متوسطة - عالية، واتركها على نار خفيفة حتى يتحول الروبيان إلى اللون الوردي ولم يعد شفافًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

للتقديم، ضعي بعض نودلز الأرز في كل وعاء تقديم واغرفي الحساء فوقها.

زيّني كل طبق بقليل من البصل الأخضر المقطع.